Gestión de la Limpieza y Desinfección en la industria alimentaria

Profesor GaratCategoríaLimpieza y desinfección

flasks-4693772

Visión general
Currículum
Instructor

Currículum

11 secciones
33 lecciones
60 horas

Expandir todas las seccionesPlegar todas las secciones

Bienvenidos
5
Contaminación de los alimentos
6
Productos de limpieza
2
- 4.1
  Tipos de productos de limpieza
- 4.2
  Material didáctico
Detergentes
4
Desinfectantes
5
Principios de limpieza y desinfección
2
- 7.1
  Pasos a dar
- 7.2
  Material didáctico
Limpieza vs Desinfección
3
Factores que afectan a la limpieza y desinfección
2
- 9.1
  Qué afecta a la limpieza y desinfección en la industria alimentaria
- 9.2
  Material didáctico
Protocolos de limpieza.
En este capítulo vamos a estudiar un típico ejemplo de plan de limpieza y desinfección de una industria cualquiera, en este caso una panificadora. Creemos que es una buena piedra de toque para entender un poco mejor las dificultades a las que se enfrenta una industria alimentaria al desafío de la inocuidad de sus alimentos.
3
Calidad del agua
3
Higiene ambiental
4

@media only screen and (max-width: 1024px){ #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size-desktops{ display: block; } }@media only screen and (max-width: 800px){ #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size-tablet{ display: block; } }@media only screen and (max-width: 480px){ #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b70f4 .spacing_size-mobile{ display: block; } }#iguru_soc_icon_wrap_69d283c2b88a3 a{ background: transparent; }#iguru_soc_icon_wrap_69d283c2b88a3 a:hover{ background: transparent; border-color: #6fb33c; }#iguru_soc_icon_wrap_69d283c2b88a3 a{ color: #acacae; }#iguru_soc_icon_wrap_69d283c2b88a3 a:hover{ color: #ffffff; }@media only screen and (max-width: 1024px){ #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size-desktops{ display: block; } }@media only screen and (max-width: 800px){ #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size-tablet{ display: block; } }@media only screen and (max-width: 480px){ #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size{ display: none; } #iguru_spacer_69d283c2b8d84 .spacing_size-mobile{ display: block; } }