Currículum
- 11 secciones
- 29 lecciones
- 20 horas
Expandir todas las seccionesPlegar todas las secciones
- Objetivos en introducción1
- El Alimento1
- Qué es la seguridad alimentaria2
- Higiene Alimentaria1
- Contaminación de los alimentos1
- Conservación de los alimentos2
- Sistemas de autocontrol.1
- Planes de Higiene12
- 8.1Unidad 8. Qué información deben contener los planes de higiene
- 8.2Unidad 8.1. Plan de control de aguas
- 8.3Unidad 8.2. Plan de limpieza y desinfección
- 8.4Unidad 8.3. Plan de control de plagas
- 8.5Unidad 8.4. Plan de formación
- 8.6Unidad 8.5. Plan de control de proveedores
- 8.7Unidad 8.6. Plan de trazabilidad
- 8.8Unidad 8.7. Plan de mantenimiento
- 8.9Unidad 8.8. Plan de buenas prácticas de manipulación y fabricación
- 8.10Unidad 8.9. Plan de gestión de residuos
- 8.11Unidad 8.10. Plan de recepción, almacenamiento y transporte de vehículos
- 8.12Autoevaluación 340 minutos6 preguntas
- Etiquetado de los alimentos1
- Sistema APPCC10
- 10.1Unidad 10. Sistema APPCC
- 10.2Unidad 10.1. Creación del grupo de trabajo
- 10.3Unidad 10.2. Descripción del producto
- 10.4Unidad 10.3. Diagrama de flujo
- 10.5Unidad 10.4. Análisis de peligros
- 10.6Unidad 10.5. Determinación de los PCC´s
- 10.7Unidad 10.6 Límites críticos PCC´s y acciones correctoras
- 10.8Unidad 10.7. Documentación y registro
- 10.9Unidad 10.8. Verificación
- 10.10Autoevaluación 440 minutos6 preguntas
- Material didáctico1
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Unidad 2. El alimento
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