Diseño e implantación de un Sistema APPCC

Profesor GaratCategoríaCurso APPCC

El Consell convoca ayudas por 27 millones para inversiones para transformación y comercialización

Visión general
Currículum
Instructor

¿A quién va dirigido?

Responsables de calidad y producción, técnicos de la industria alimentaria, miembros del equipo APPCC, empresas relacionadas, implicados en la implantación y mantenimiento de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Personas que decidan dedicarse al mundo del control de la calidad y producto final dentro del sector alimentario.

Objetivo:

Diseño e implantación en la industria alimentaria de un Sistema basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.
Adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance y llevar al consumidor final un producto saludable, fiable y seguro.

Currículum

5 secciones
14 lecciones
8 horas

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Introducción. Antecedentes
1
- 1.1
  Antecedentes. Breve introducción histórica
Objetivos
1
- 2.1
  Objetivos
Descripción del sistema APPCC
12
Términos de referencia
2
- 4.1
  Glosario de términos
- 4.2
  Autoevaluación 4
  60 minutos4 preguntas
Bibliografía y material didáctico
2
- 5.1
  Material didáctico
- 5.2
  Bibliografía

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