Currículum
- 18 secciones
- 41 lecciones
- 35 horas
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- Introducción1
- Evolución y estructura del estándar BRC1
- Conceptos y definiciones2
- Disposiciones legales agroalimentarias2
- Documentos relativos al sistema de gestión. Gestión de procesos1
- Requisitos del estándar BRC3
- Proceso de certificación3
- Informe de auditoría de certificación2
- Compromiso de la dirección2
- Sistema de seguridad alimentaria. APPCC1
- Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria3
- Instalaciones10
- 13.1Exterior de la fábrica
- 13.2Disposición de las instalaciones
- 13.3Equipos de mantenimiento
- 13.4Instalaciones del personal
- 13.5Contaminación física y química
- 13.6Limpieza e higiene
- 13.7Vigilancia ambiental y Gestión de residuos
- 13.8Plagas
- 13.9Almacenamiento y transporte
- 13.11Autoevaluación 710 minutos5 preguntas
- Control del Producto y del Proceso12
- 14.1Diseño y desarrollo
- 14.2Etiquetado de producto
- 14.3Gestión de alérgenos
- 14.4Autenticidad del producto
- 14.5Envasado de producto
- 14.6Análisis y liberación de producto
- 14.7Alimentación para mascotas
- 14.8Control de proceso y operaciones
- 14.9Control de etiquetado y envasado
- 14.10Control de cantidades
- 14.11Calibración
- 14.12Autoevaluación 810 minutos5 preguntas
- Gestión del personal2
- Zonificación1
- Requisitos de productos comercializados2
- Requisitos de los auditores2
- Material didáctico2
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